Wer die Steinschaler Naturhotels besucht, betritt nicht einfach nur ein Hotel – er taucht ein in ein Ökosystem aus Nachhaltigkeit, regionalem Wissen und kulinarischer Innovation. Als Pioniere des grünen Tourismus im niederösterreichischen Dirndltal definieren wir Gastfreundschaft neu: ehrlich, bodenständig, zukunftsorientiert und nachhaltig.
Der Steinschaler Kern: Mehr als nur ein Hotel
Unsere Marke basiert auf drei Säulen, die uns seit Jahrzehnten antreiben.
- Pioniere der Nachhaltigkeit: Wir reden nicht nur über Umweltschutz, wir leben ihn. Bereits 2003 veröffentlichten wir den ersten Nachhaltigkeitsbericht der Branche. Auszeichnungen wie der Staatspreis für Tourismus und aktuell der Gault & Millau Future Award 2026 bestätigen unseren Weg.
- Wildkräuter-Kompetenz: Farm-to-Table (Landschaft auf den Teller). In unseren Naturgärten wächst die Basis für unsere Küche. Wir praktizieren „Farm-to-Table“ in seiner extremsten Form. Unsere ausgefuchste Wildkräuterküche ist spezialisiert auf vegetarische und vegane Genüsse, die nicht nur schmecken, sondern die Gesundheit fördern.
- Wissenstransfer: Wir behalten unser Wissen nicht für uns. In Kochkursen, Gartenführungen, Naturgarten-Seminaren und Dirndl-Vorträgen geben wir unser Know-how an Gäste weiter, damit Nachhaltigkeit auch im privaten Alltag Einzug hält.
Das Dirndltal: Unsere Heimat
Die Steinschaler Naturhotels sind der Geburtsort und Motor der Regionalmarke „Dirndltal“. Alles dreht sich um die Dirndl (den gelben Hartriegel). Wir stehen für den Erhalt unserer wertvollen Kulturlandschaft und machen die Markenfrucht touristisch und kulinarisch erlebbar – von der Dirndlblüte im Frühjahr bis zur Ernte im September. Die Dirndl ist für uns ein kulinarischer Riese. Dementsprechend vielfältig nutzen wir sie in der Küche.
Steinschaler Naturküche
Unsere Küche ist mehr als nur Verpflegung – sie ist das Herzstück unserer Philosophie und wurde dafür bereits mehrfach prämiert.
Wir praktizieren „Farm-to-Table“ in seiner konsequentesten Form und sind Wildkräuter-Spezialisten. Unsere ausgefuchste Wildkräuterküche setzt dabei neue Maßstäbe für vegetarische und vegane Kreativität
Flexibilität als Familienbetrieb
Unser Credo: “Geht nicht, gibt’s nicht!”
Ob exklusive Seminare am Seminarfloß, Großevents im Steinschaler Dörfl oder Individualurlaub mit Hund: Als Familienbetrieb bieten wir „One-Stop-Shop“-Komplettlösungen mit Herz und hoher Flexibilität.
Nachhaltigkeit: Future Award
Viele Zutaten stammen direkt aus unseren eigenen, naturnahen Bio-Gärten. Nicht zuletzt deswegen wurden wir auch mit dem Gault & Millau Future Award NÖ 2026 ausgezeichnet.
Unsere ausgefuchste Wildkräuterküche setzt dabei neue Maßstäbe für vegetarische und vegane Kreativität, indem sie regionale Wildpflanzen nicht nur als Würze, sondern als gesunde Hauptzutat nutzt. So verschmelzen Tradition und Innovation zu einem kulinarischen Erlebnis, das die Vitalität unserer Kulturlandschaft direkt auf den Teller bringt.
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