„Unkraut“ für den Kochtopf
Wildkräuter sind die genussvolle und gesunde Alternative. Lernen Sie dabei essbare Wildkräuter für die Küche kennen, erkennen und nutzen. Diese unverfälschten, wertvollen und kulinarisch interessanten Pflanzen sind die Spezialität unserer Steinschaler Küche und Gartens. Erleben Sie den regionalen Genuss aus der regionalen Steinschaler Küche mit starken Fokus auf Bio.
Genießen Sie erlebnisreiche und informative Urlaubstage mit gelebter Nachhaltigkeit in der Atmosphäre eines Familienhotels. Entdecken Sie die wanderbare Dirndltaler Natur und die Mariazellerbahn auch als Wanderbahn.
Bei den informativen Vorträgen über Wildkräuter in Naturgärten und dem Kochen nehmen Sie vieles für zu Hause mit.
Wir, die Steinschaler, haben über zwei Jahrzehntelange Erfahrung mit Wildkräutern und Dirndl in der Küche. Unser Wissen geben wir liebend gerne an Sie weiter.
Ihr Programm beginnt am Freitag, abends mit Begrüßung und Einführung sowie dem Abendessen. Der Samstag ist ganz den Wildkräutern gewidmet. Am Sonntag stehen Ihnen nach der Dirndlinformation, die vielen Wander und Spazierwege des Dirndltales zur Verfügung.
Ihr Hotel in der Nähe mit Bio-Eigenversorgung
Ihr genussvoller Urlaub: Sie genießen die Steinschaler Küche mit naturbelassenen Qualitätsprodukten aus unseren eigenen Biogärten und der Region. Qualität und Regionalität sind uns sehr wichtig. Aus diesem Grund betreiben wir einen großen (ca. 2.000 Quadratmeter) Naturgarten für die Bio-Eigenversorgung. Durch die extreme Naturnähe ist dieser Garten sehenswert (und auch „etwas lehrreich“). Die Natur in unserem Genuss-Garten geht soweit, dass mittlerweile in den Gartenteichen mehrere Biberfamilien leben. Sie erfreuen uns mit ihren Aktivitäten und Bauwerken. Dank der wunderbaren Mariazellerbahn sind wir öffentlich sehr gut zu erreichen.
Ihre Leistungen beim Wildkräuter Wochenende:
- Zwei Nächtigungen im Wildkräuterhotel (Doppelzimmer)
- Steinschaler Genuss-Frühstück
- Abendessen aus der Wildkräuter Küche
- Köstliche Dirndl-Kostproben von hausgemachten Dirndlprodukten mit dem Motto „Dirndl in der Wildkräuterküche“
Ihre Wildkräuter Module:
Einführung:
Naturgarten – warum?
Einführung zur Wildfrucht Dirndl und deren kulinarische Anwendung
Praktische Wildkräuterkunde
Z.B. Für die Küche nutzbare Wildkräuter erkennen
In der Natur sammeln oder im Garten produzieren?
Naturgartenführung mit vielen Tipps zu Arbeitsersparnis und Wildkräutern
Wildkräuter Kochverkostung: vor Ihnen werden Wildkräuter zubereitet
Verkostung der für Sie frisch gekochten Wildkräuterspeisen – Sie bekommen die Rezepte
Wanderberatung für Ihre Wanderung oder Spaziergang am Sonntag
Zum Abschluss ein regionales Mitbringsel als Geschenk bei der Abreise
Ablauf:
Freitag: Anreise, Beginn 17h15 mit Begrüßung und dem ersten Wildkräutereinstieg.
Samstag: Bei informativen Vorträgen, Verkostungen und Wildkräuter-(Schau)kochen nehmen Sie vieles für zu Hause mit.
Der hohe Stellenwert von Wildkräuter für Biodiversität und die Küchenproduktion im Naturgarten wird erklärt und gezeigt.
Sie lernen Sie einige essbare Wildkräuter kulinarisch kennen.
Praktische Tipps rund um das Thema Arbeitsersparnis im Garten oder wie wir es oftmals liebevoll nennen: „Faules-Gärtnern“ dürfen bei uns nicht fehlen. Natürlich werden dabei die Vorteile (z.B. der reduzierte Arbeitsaufwand) eines echten Naturgartens bei der interessanten Wildkräuter-Naturgartenführung mit vielen Praxis-Beispielen gezeigt. Diese Informationen sind für Ihren eigenen Garten und Ihre Wildkräuternutzung zu Hause nutzbar.
Höhepunkt ist ein zweiter, das Wildkräuter Kochen und die Verkostung, jeweils mit dem Probieren der frischen Wildkräuterspeisen.
Sonntag: Abreise und freie Zeit das Dirndltal zu erkunden
Ihre Vorteile:
- Sie nehmen sehr viel Information nach Hause mit.
- Sie verlieren die Scheu mit Wildkräutern ("Unkraut") zu kochen.
- Sie lernen essbare und köstliche, sowie gesunde Wildkräuter kennen.
- Sie erhalten Tipps über die Ernte im Garten oder in der Natur.
- Sie erhalten und sehen viele Zubereitungen.
- Sie verkosten die frisch gekochten Kräuter Speisen.
- Sie haben die Möglichkeit Fragen zu stellen.
- Sie sehen diese wilden Kräuter dann mit anderen Augen.
- Sie verstehen, dass diese wichtige Teile unserer Natur und Gärten sind.
- Das Alles, sehen und lernen Sie anhand von informativen Vorträgen und Verkostungen über Wildkräuter bei uns im Steinschalerhof.
Wir, die Steinschaler, sind durch über zwei Jahrzehnte lange praktische Erfahrung die Wildkräuter- und Dirndlspezialisten!
Termine für Wildkräuter-Kochkurse bekommen Sie gerne auf Anfrage:
E-Mail: office@steinschaler.at
Telefon: +43 2722 2281
