Der mitunter einflussreichste Restaurantführer Europas, Gault & Millau, hat unseren Steinschalerhof den Zukunftspreis “Future Award 2026 Niederösterreich” verliehen. Damit wurden die Nachhaltigkeitsaktivitäten unseres Hotel honoriert. Eine weitere schöne Auszeichnung in diesem Bereich, wie beispielsweise in der Vergangenheit schon der Staatspreis für Nachhaltigkeit der Republik Österreich.
“Heimische Wildkräuter, seltene Pflanzen und traditionelle Obstsorten gedeihen hier in natürlichem Gleichgewicht und fließen in die Küche des Hotels ein. Damit wird nicht nur gesunde, saisonale Kulinarik auf höchstem Niveau geboten, sondern auch ein Stück Biodiversität bewahrt, das andernorts schon verloren gegangen ist.”, so die Begründung im Beitrag zum Future Award auf der Gault & Millau Website.
Weiters ist dort zu lesen: “Energiesparende Technologien, der bewusste Umgang mit Ressourcen und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten unterstreichen den Anspruch, Nachhaltigkeit in allen Bereichen zu verankern. Gleichzeitig zeigt der Steinschalerhof, dass ökologisches Handeln mit Komfort und Genuss Hand in Hand gehen kann: Gäste erleben hier Erholung inmitten unberührter Natur, geprägt von einem tiefen Bewusstsein für die Schönheit und Fragilität der Umwelt. Zu guter Letzt: Hans Weiß ist nicht nur Landwirt, er ist auch Experte für Gartengestaltung nach dem Prinzip der Permakultur. Summa summarum ein Betrieb, der in Sachen Umwelt und Nachhaltigkeit einiges zu bieten hat.”
Eine besondere Würdigung hat dabei auch der hauseigene Naturgarten bekommen. Speziell der Erhalt und die Unterstützung der Biodiversität sind geschätzt worden. Der Naturgarten ist übrigens gleichermaßen auch Bio-Ernteland für die regionale Wildkräuterküche der Steinschaler Naturhotels.
